Fleur des Alpes, le sel gourmet suisse

Préservée par la roche depuis 200 millions d’années, notre fragile et élégante Fleur des Alpes prend la forme de délicats cristaux, grâce à son extraction avec l’eau pure des montagnes et au savoir-faire traditionnel de nos artisans. Goûtez à la pureté des Alpes.

SEL DES ALPES Fleur des Alpes

La Fleur des Alpes est un produit unique. Un sel pur et fragile, récolté et emballé à la main au sein même des Mines de Sel de Bex, après avoir été extrait de la roche grâce à l’eau des montagnes. Ces cristaux de pureté se forment grâce au procédé de fabrication ingénieux et manuel, réinventé pour cet atelier de Fleur des Alpes. 
Naturellement riche en minéraux et en oligo-éléments, la Fleur des Alpes est un bijou culinaire, sans aucun additif, un sel de finition idéal. Tradition, artisanat, savoir-faire, la Fleur des Alpes est un authentique produit du terroir.

Une pureté et un goût inimitables

Les sels minéraux et oligo-éléments présents naturellement dans ce sel sont issus des roches profondes des montagnes. Son goût et sa texture sont uniques. Ses cristaux, grâce à leur diversité de formes dues au séchage lent, fondent sur la langue à un rythme différent et assurent une délicieuse complexité, un puissant goût d’éternité. Ce sel destiné aux gourmets a conservé une pureté exceptionnelle.

Un procédé artisanal pour préserver les cristaux

Au cœur des Mines de Sel de Bex, dans l’atelier de fabrication de la Fleur des Alpes, l’eau chargée en sel est acheminée dans des cuves d’évaporation, grâce à un ingénieux procédé conçu par nos ingénieurs s’inspirant des pratiques traditionnelles de la vis d’Archimède et du moulin. De fragiles cristaux se forment à la surface de l’eau et se déposent peu à peu au fond des bassins. Ces fleurs sont ensuite délicatement récoltées à la main et disposées sur des égouttoirs en bois de mélèze pour un séchage lent, tout en douceur. La Fleur des Alpes est ensuite tamisée et conditionnée, toujours à la main et avec le plus grand soin, par Sandra, la responsable de l’atelier des Mines de Sel de Bex, et son équipe.

Le mélèze, un hommage à notre histoire

L’utilisation du bois de mélèze, dans l’atelier et sur le pot de Fleur des Alpes - Édition mélèze, rend hommage à l’histoire des Mines de Sel de Bex où ce bois était largement utilisé en raison de ses innombrables qualités naturelles.

 

Fleur des Alpes mélèze
Atelier de production Fleur des Alpes

Les visiteurs des Mines de Sel de Bex peuvent assister à la production de ce sel artisanal, véritable joyau des Mines. Il s’agit d’ailleurs de la seule unité de production et de conditionnement ouverte au public à l’intérieur d’une mine en Europe. Les visiteurs pourront également goûter des caramels à la Fleur des Alpes, dégustation qui met tout le monde d’accord : la Fleur des Alpes est un produit d’exception.

Dans nos boutiques à Bex et à Bâle, dans notre boutique en ligne, ainsi que dans les magasins alimentaires de toute la Suisse, vous trouverez les formats suivants :