Focaccia au pesto, tomates cerises et mozzarella

1. Délayer la levure dans 6 dl d’eau (tiède).
2. Mettre la farine avec 2 cs de sel dans un récipient et former une fontaine au centre pour la levure.
3. Verser la levure délayée ainsi que 6 cs d’huile d’olive dans la fontaine et mixer avec pour obtenir une pâte lisse.
4. Laisser lever la pâte à couvert durant env. 2 heures jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Préchauffer le four à 220 degrés.
6. Poser la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson et l’aplatir avec les doigts jusqu’à une épaisseur d’env. 1 cm.
7. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive et parsemer de Fleur des Alpes et de branchettes de romarin.
8. Cuire env. 15 minutes au four jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
9. Servir avec de l’huile d’olive, de la Fleur des Alpes, des tomates cerises, du pesto et de la mozzarella.

Quick homemade Pesto